تعد كريمة الزبدة السويسرية من أخف أنواع كريمات الزبدة بسبب حلاوتها المتوازنة وقوامها الكريمي
الذي يستخدم لتغليف التورتات وتزيين الكب كيك.
المقادير:
– 5 بياض بيض
– 1 1/4 كوب سكر
– 400 جرام زبدة لينة في درجة حرارة الغرفة.
– 1 م ص فانيلا
الطريقة:
– نضع بياض البيض والسكر على حمام مائي ونقلب حتى يذوب السكر ( نلمس الخليط بالاصبع وإذا شعرنا بحبيبات السكر فيجب مواصلة الخلط حتى يذوب السكر تماماً )
– بإستخدام المضرب الكهربائي ( يفضل العجان ) ، نخفق الخليط ( بياض البيض إللي عملناه في حمام مائي ) على سرعة عالية لمدة 7 دقائق أو حتى يجمد الخليط ويتحول مثل الكريمة.
– نضيف قطع الزبدة واحدة تلو الأخرى مع الخفق في آن واحد.
– سوف نلاحظ أن الخليط انفصل عن بعضه البعضه ولكن يجب مواصلة الخلط.
– نضيف الفانيلا.
– في حال الرغبة في تنكيهها بالشوكولاتة نضيف كاكاو بودرة خام حسب الرغبة.
– يمكن الاحتفاظ بها لمدة أسبوعين في الثلاجة ولثلاثة أشهر في الفريزر.
