وصفات
• كريمة الزبدة السويسرية
- تعد كريمة الزبدة السويسرية من أخف أنواع كريمات الزبدة بسبب حلاوتها المتوازنة وقوامها الكريمي
- الذي يستخدم لتغليف التورتات وتزيين الكب كيك.
- المقادير:
- – 5 بياض بيض
- – 1 1/4 كوب سكر
- – 400 جرام زبدة لينة في درجة حرارة الغرفة.
- – 1 م ص فانيلا
- الطريقة:
- – نضع بياض البيض والسكر على حمام مائي ونقلب حتى يذوب السكر ( نلمس الخليط بالاصبع وإذا شعرنا بحبيبات السكر فيجب مواصلة الخلط حتى يذوب السكر تماماً )
- – بإستخدام المضرب الكهربائي ( يفضل العجان ) ، نخفق الخليط ( بياض البيض إللي عملناه في حمام مائي ) على سرعة عالية لمدة 7 دقائق أو حتى يجمد الخليط ويتحول مثل الكريمة.
- – نضيف قطع الزبدة واحدة تلو الأخرى مع الخفق في آن واحد.
- – سوف نلاحظ أن الخليط انفصل عن بعضه البعضه ولكن يجب مواصلة الخلط.
- – نضيف الفانيلا.
- – في حال الرغبة في تنكيهها بالشوكولاتة نضيف كاكاو بودرة خام حسب الرغبة.
- – يمكن الاحتفاظ بها لمدة أسبوعين في الثلاجة ولثلاثة أشهر في الفريزر.